Udruga Bioteka savjetuje roditelje kako uz pomoć prirodnih jesenskih plodova podići imunitet kod djece
Piše: Matea Jarak, Bioteka
Nakon dugog, toplog ljeta polako nam stižu neke nove boje. Žuta, crvena i narančasta nagovještaju hladno vrijeme koje nam dolazi. A s njim i različite prehlade, viroze i ostale muke koje sprečavaju naše najmlađe da uživaju u bojama koje im pruža jesen. U nastavku pročitajte koja je hrana najbolji izbor u ovo vrijeme za vašeg mališana, koja će mu pomoći izgraditi imunitet i spremno dočekati zimu.
Kako priroda lagano zapada u san u jesen i sprema se za zimu, tako ima sve manje i manje svježeg voća i povrća na policama. Unatoč tomu, jesen skriva pokoji as u rukavu. Boje koje nas okružuju u jesen daju nam do znanja koje voće i povrće birati.
Bež i šareno
Iako ni sami nismo znali kako bismo opisali ovu boju u prirodi, to je boja suhih grančica, otpalog i osušenog lišća, boja za koju bi se reklo da je nema. Ali ako pogledamo voće i povrće te boje, iznenadit ćemo se. Iako izgleda apsolutno neprivlačno, đumbir ispod svoje bež vanjštine, ispod svih kvrga i kvržica, skriva prekrasnu neonski žutu boju koja vrišti zdravlje. Prepun vitamina, može poslužiti kao papreni začin, čaj za dizanje imuniteta ili kao dodatak osvježavajućoj vodi. Još jedan blijedi doktor je i češnjak. Iako nakon njega prsti nezavidno smrde, nema mu premca u dizanju imuniteta. Nećemo vam preporučiti da svako jutro gurate režnje češnjaka vašem klincu pod nos, no pokušajte ga dodati sitno narezanog u salate, variva i priloge. Definitivne šarene vladarice jeseni su tikve. Tikve i bundeve, ako pitate bilo kojeg vlasnika vrta, rastu „kao lude“. U moru ukrasnih tikvica nađu se i one toliko ukusne da odmah cure sline. Iako velik broj mališana ne preferira bundeve i tikve, nekoliko trikova može pomoći i u tome. Ako tikve pripremite na gustu juhu i dodate joj malo naribanog đumbira, ne možete pogriješiti. A tek slatka pečena bundeva, uz dodatak prženih bučinih sjemenki, mljac!
Žuta i narančasta
Žuta je boja koju često povezujemo sa zdravljem, kao i narančasta. Limuni, grejp, naranče i mrkve, samo su neko od voća i povrća koje nam je dostupno čak i u hladnije dane. Njihov izrazito visok udio vitamina poput C i A doprinijet će zdravlju vašeg djeteta i ojačati njegov imunitet za borbu protiv svakojakih šmrcavica. Mandarine svaku jesen daju taj poseban osjećaj kraja ljeta a njihovu koru možete dobro oprati, narezati i ušećeriti za zimu, kad ćete ih moći grickati uz topli čaj. Još jedno voće koje je uvijek prisutno na policama u trgovinama su banane. Pune kalija i kalorične, odlična su zamjena za grickalice za užinu. I za kraj, po našem izboru, definitivna kraljica vitamina, iznenađenje većini ljudi je, žuta paprika. Vjerovali ili ne, žuta paprika sadrži više vitamina C nego ijedan agrum! Zato navalite na svježe, punjene, pečene ili ukiseljene, samo neka su paprike.
Crvena
Crvena je nekima najdraža boja jeseni, no kad smo kod voća i povrća, izbor se drastično smanjuje kako dolazi jesen. No, čak i onda postoji pokoja crvena poslastica za pronaći. Uvijek prisutne i jako zdrave su jabuke. Ono gdje roditelji najčešće griješe je rezanje i guljenje jabuka. Upravo je u kori skriveno toliko zdravlja, samo je potrebno pripaziti na jabuke koje nisu domaće ili su prskane, da ih se dobro oriba pod vodom.
Također, grizenje jabuke doprinijet će zdravlju zubi i desni vašeg mališana pa mu ponekad malo otežajte sa cijelom jabukom. Još jedna crvena okruglica zdravlja je i cikla. Zato što je gomolj, raste jako dugo kroz godinu i skriva sve što je jednoj biljci, pa i vašem djetetu, važno za rast i razvoj. Kiseljenje vlastite salate od cikle nikad nije bilo jednostavnije – uz mali trik dodatka kima, svega dva do tri prstohvata na kilogram cikle, dobili ste u potpunosti novu priču.
Tamno zelena
Tamno zelena boja borova koji ostaju zeleni unatoč hladnoćama točno opisuje otpornost ostalih biljaka koje nose tu boju. Kelj, špinat, brokula i blitva prave su biljke borci koji nerijetko rastu iz šake zemlje uz jako malo vode. U našem tijelu također rade čuda, jačaju imunitet i donose potrebna vlakna. U juhama, varivima ili „na lešo“, u svakoj su verziji puni vitamina koji će vašem klincu omogućiti dugu i zdravu zimu s puno grudanja i valjanja u snijegu. U ovaj ćemo odjeljak staviti i ostale zelene borce za imunitet, pa tako ne smijemo zaboraviti ni poriluk koji u jesen daje zadnje snage i poseban okus varivima i juhicama. Novi trik koji smo otkrili i dijelimo ga s vama je poriluk u riži. Umjesto luka, prodinstajte malo poriluka (i bijeli i zeleni dio) i na njemu spremite rižu kao prilog, uživat ćete. Nikako ne smijemo zaboraviti još jednog neizostavnog stanovnika svih variva, a to je kupus. Svjež ili kuhan odličan je izvor vitamina i vlakana koji su potrebni za sve aktivne klince.
Još je nekoliko trikova koje smo skupili od roditelja koji svoje klince i klinceze pripremaju za zdravu zimu, no nismo ih uvrstili u gornje odjeljke. Neki od njih su čajevi od šipka i kadulje, pomoć u napuhanim ili bolesnim želučićima i grijači hladnih obraza. Umjesto nezdravih grickalica poput čipsa i smokija navalite na bademe i orahe, prepune zdravih masnih kiselina. Od mliječnih proizvoda preporučujemo vam kozje ili magareće mlijeko koje, unatoč visokim cijenama, nema premca u borbi s virusima. Od dodataka prehrani izdvojit ćemo spirulinu, med s propolisom, ulje crnog kima, sok od aronije i cimet. Svi oni sudjeluju u jačanju imuniteta i puni su vitamina i antioksidanasa koji nam pomažu u borbi protiv upala i infekcija, dok cimet još dodatno stabilizira razinu šećera u krvi i smanjuje potrebu za brzim ugljikohidratima poput čipseva ili sendviča.
Šarenom i svježom hranom omogućite svojim klincima ove zime dugu i nesmetanju uživanciju i igru. Stanite na kraj virusima i bakterijama, ojačajte njihov imunološki sustav i uživajte u smrznutim obraščićima koji uokviruju njihove široke osmjehe.
Foto: Ted, Stephanie Clifford, vincent Angler