Od heljde možete pripremiti jednostavna i hranjiva jela
Jeste li znali da jela od heljde postaju sve popularnije u dječjoj prehrani i da je ta namirnica bez glutena te odličan izbor za svako dijete? Heljda se može skuhati kao riža ili samljeti u brašno, a iz toga možete stvarati zdrave muffine i palačinke. Heljdu možete iskoristiti za doručak, ručak, večeru ili desert. Mmmmtastično!!! Prednosti heljde su uistinu velike. Ova je namirnica bogata hranjivim tvarima, vlaknima, a sadrži i željezo, niacin, folnu kiselinu, vitamine A, C, B1 i B2, pa čak i vitamin K koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi. Prirodni izvodi vitamina K su zelje, kelj, špinat, kopriva, rajčica, cvjetača, mrkva, biljna ulja, soja, grašak, žumanjak, alge i nalazi se u jetri, kravljem mlijeku, žitaricama i žumanjku. Heljdu možete početi davati djetetu od 8 mjeseci na dalje. Čuvajte ju daleko od svjetlosti na sobnoj temperaturi na suhom, mračnom i rashlađenom mjestu.
Podijelit ću s Vama nekoliko zanimljivih i djeci ukusnih recepata od ove neobične, zanimljive i prije svega zdrave namirnice.
- Kaša od heljde s bananom i jagodama prelivena medom
Sastojci:
2 šalice vode
1 šalica heljde
prsohvat soli
2 čajne žličice javorovog sirupa
prstohvat cimeta
1 jušna žlica ekstrakta od vanilije
¼ šalice sojinog mlijeka (ili bademovog)
Sastojci za dodati u kašu:
Jagode (ili borovnice), sušene grožđice, narezane datulje, banane, prstohvat sjemenki lana, 2 jušne žlice chia sjemenki, komadiči pistacija, par svježe narezanih komada breskve ili kruške, (druga svježa i orašasta voća su također dobrodošla).
Priprema:
Kad ju kuhate, (važno je da heljdu kuhate u vodi duplo većoj od količine heljde na visokoj temperaturi) pustite ju da zavrije 5 minuta, a zatim smanjite jačinu vatre na pola i nastavite kuhanje još 15 minuta. Nakon toga smanjite još vatru tei kuhajte dok voda potpuno ne nestane te dodajte u kašu sirup, cimet, vaniliju i žličicu maslaca od badem. Ostavite da se malo ohladi (oko 5 minuta) pa dodajte sve one sastojke koji su namijenjeni za kašu.
- Palačinke od heljde s preljevom od sirupa od naranče
Sastojci:
4 čajne žlice rastopljenog maslaca
1 ¼ šalice višenamjenskog brašna
1 šalica brašna od heljde
¼ šalice smeđeg šećera
1 ½ čajne žlice praška za pecivo
prstohvat soli
2 ½ mlijeka ili mješavina 1 ¼ šalice jogurta I 1 ¼ mlijeka pomiješanog sa sokom od naranče
Priprema:
Rastopite maslac i ostavite ga sa strane. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
U manjoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko te ubacite rastopljeni maslac, zatim, ubacite u suhe sastojke i pomiješajte. Dodajte maslac na tavu. Malo dubljom žlicom uronite u smjesu i pecite 3 do 4 minute s obje strane dok ne pozlate. Čuvajte tople palačinke u zagrijanoj pećnici. Servirajte jednu na drugu namazane s maslacem i prelijte sa sokom od naranče te poprskajte javorovim sirupom.
Tekst pripremila: Sandra Šok, instruktorica aerobica, yoge i pilatesa
foto: (Mariam)