Mahune sadrže i vitamin K koji je odličan u suzbijanju prijeloma kosti i poboljšava apsorpciju kalcija
Ova namirnica spada u odličan antioksidant, koji liječi organizam protiv stresa, čuva srce i krvne žile. Odabrala sam ju jer je namirnica koju je lako nabaviti na hrvatskim prodajnim policama, jednostavna je za pripremiti i izuzetno zdrava.
Mahune su pravi izvor bakra, vitamina B1, kroma, magnezija, kalcija, kalija, fosfora, kolina, vitamina A (u obliku karetonoida), niacina, proteina, omega 3 masnih kiselina, željeza, vitamina B, C i E. Imaju protuupalne učinke i čuvaju od dijabetesa (tip 2), bogate vlaknima.
1 šalica (100g) mahuna sadrži 41 kalorija, ograničene masti, 8 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, od toga još samo 4 g šećera i 2g proteina. Smanjuju porast rizika od gojaznosti kod djece, bolesti srca te poboljšavaju zdraviji život, daju energiju i pomažu u smanjenju tjelesne težine.
Mahune sadrže visoku količinu klorofila, koji blokira kancerogene učinke heterocikličke kiseline koja nastaje kod roštiljanja mesa na visokoj temperaturi. Pomažu kod neplodnosti kod žena, a konzumirajući namirnice poput mahuna, špinata, graha, buča dobivamo određene zalihe željeza i snagu.
Folna kiselina u mahunama pomaže u problemima s depresijom. Adekvatnom konzumacijom možemo zadržati homocistein u tijelu koji proizvodi hormon sreće i dobrog raspoloženja.
Vitamin K je odličan u suzbijanju prijeloma kosti i poboljšava apsorpciju kalcija.
Kako uključiti mahune u svakodnevnoj, tjednoj, mjesečnoj prehrani?
- Kad ih kupujete, kupite uvijek svježe zelene boje i kad ih pokušate prepoloviti trebale bi pucketati, ili biti malo crispy. Možete ih oprati i staviti u vrećice za zamrzavanje, staviti u škrinju da ne bi izgubile na svježini kad ih ponovno otvorite.
- Mahune možete jesti svježe ili kuhane i dodati ih u omiljenu salatu, s malo maslinovog ulja i prstohvata soli, no za djecu možete pripremiti kuhane s malo crvene leće, kukuruza i krumpira, kao maneštru, u umaku od rajčice.
- Možete ih skuhati i prebaciti u tavu te ih na malo ulja od avokada prodinstati na lješnjacima i pinjolima, dodati sok od naranče, prstohvat soli i malo zelenog papra.
- … Ili ih svježe prodinstajte na maslinovom ulju, češnjaku, đumbiru, oko minute dinstanja dodajte med, vlasac i držite poklopljene na vatri oko 5 minuta da omekšaju, ali i dalje neka ostanu al dente (i dalje nek ostanu crispy). Na kraju, posipajte sa sezamom i kapljicom sojima umaka i djeca će prste polizati.
Foto: thebittenword.com