Kvinoja je poznata po mnogim nutritivnim i probavnim benefitima
Kvinoja je još jedna namirnica, koja je na žalost rijetko zastupljena u dječjoj kuhinji, ali i kod odraslih općenito.
Kvinoja uključuje visoku razinu proteina, dobar izvor vitamina i minerala, odličan je antioksidans, a visoka razina vlakana djeluje i kao prirodni laksativ. Smije li se kvinoja uopće ponuditi djeci i od koje godine života?
Ova se namirnica bogata vitaminima B6, A, Magnezijem, Cinkom, Kalcijem, Kalijem smije se ponuditi i maloj djeci i bebama, no preporučuje se tek od 8 do 10 mjeseci od rođenja. Iako su alergijske reakcije na ovu namirnicu kod djece skoro neznatne, relativno je teška za probavu kod manjeg djeteta.
Nakon 8 mjeseca djetetov je probavni sustav snažniji i najvjerojatnije će lakše probaviti uz ostale namirnice i kvinoju. Ovdje su samo neke od pogodnosti zašto uvesti super zdravu kvinoju u bebinu kuhinju:
1. Bogata proteinima. Ovi proteini sadrže esencijalne aminokiseline
2. Bogat izvor vitamina: kao što su tiamin, niacin, riboflavin, pantotenska kiselina, vitamin B6, folna kiselina i vitamin E. Ti su vitamini nužni za djetetov rast i psihofizički razvoj.
3. Jako dobar izvor minerala. Bogata je kalcijem, željezom, kalijem, magnezijem, natrijem, cinkom.
4. Nosioc antioksidanata. Nekoliko je studija pokazalo da je kvinoja odličan antioksidant i koristi se za borbu protiv slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u tijelu.
5. Djeluje kao prirodni laksativ. Sadržaj vlakana u kvinoji je izrazito visok. Netopiva vlakna pomažu bolju probavu kod djeteta. Olakšana probava reducira nadutost i napuhavanja te održava probavni sustav bebe zdravim.
Kako kuhati kvinoju? Iako je poznato da se ova namirnica zna raskuhati, ipak se od svog tog zrnja zalomi i pokoje tvrdo. Prije kuhanja bilo bi najbolje da zrnca natopite 20tak minuta u vodi. Slično je kao kad kuhate rižu, no pokušajte izbjegavati dodavanje soli, pogotovo dok dijete ne navrši godinu dana.
Napomena: promatrajte nakon prvog hranjenja kako vaše dijete reagira na ovu novu namirnicu. Ukoliko uočite i najmanji neuobičajeni simptom ili reakciju, odmah prestanite s hranjenjem. Dok ju kuhate, ne miješajte ju s ostalim povrćem, mesom ili juhama. Kuhajte ju odvojeno, pa tek kasnije dodajte ostale sastojke.
Recepti od bijele kvinoje za vaše bebe i klince:
Kašica od kvinoje s bananom i grožđicama
Dobro skuhajte 1 šalicu kvinoje (ne solite vodu!). Kad ju skuhate, ubacite žličicu javorovog sirupa, komadiće banane, sušene grožđice i svježe narezane komadiće kruške.
Kvinoja s piletinom i graškom
Skuhajte 1 šalicu kvinoje. U drugoj posudi skuhajte file piletine, a u trećoj grašak i mrkvu. Kad se sve skuha, file piletine narežite na komadiće, iscijedite grašak i mrkvu te sve zajedno dobro pomiješajte s kvinojom, a dodajte i par kapljica maslinovog ulja.
Krem kvinoja s bananom u jogurtu
Skuhajte 1 šalicu kvinoje, a zatim u toplo jelo dodajte pola čaše običnog jogurta. Narežite banane na ploške i napravite pire, a jabuke (ili neko drugo voće po želji) narežite na kockice te servirajte u mokre zdjelice i posipajte cimetom.
Kuglice od mljevenog purećeg mesa i tikvica s parmezanom
Nevjerojatno je što sve djeca mogu pojesti, ako im to servirate kako mljeveno meso ili zanimljive mesne okruglice. Zar ne? Dakle, pripremite mljeveno meso po uobičajenom receptu, samo umjesto riže ubacite skuhanu kvinoju i naribane tikvice, koje će suhoj puretini dati malo vode i života. Koristite jušnu žlicu kako biste napravili kuglice i zatim ih između dlanova još dodatno zarolajte te postavite u prethodno namašćeni pleh. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te ostavite oko 20 minuta da se peku. Kad su gotove, lagano ih polijte s umakom od rajčice (ne prekiselim!) i ostavite da se malo upijaju. Možete servirati po dvije kuglice na tanjur i ukrasiti listićima matovilca ili kockicama svježe narezanih krastavaca te po kuglicama posipati prstohvat naribanog sira parmezana.
Tekst napisala: Sandra Sok, instruktorica joge, pilatesa, aerobika i plesa
foto: Meal Makeover Moms