Salate pune antioksidansa pripremit će vas za jesenske izazove
Drage naše majke, evo malo veselja i za vas:) Ljeto još uvijek nije na odlasku, a uz nekakvu laganu tjelovježbicu, tipa bućkanje u plićaku, trčanje za djetetom, koji čučanj dok mu vežete žnirance ili ga (ju) samo satima nosite, mogle biste probati koju od navedenih ukusnih, laganih ali vrlo hranjivih salata. Ukoliko i vaše dijete osjeti potrebu za kojom od ponuđenih obroka, s veseljem ih podijelite.
- SALATA OD ŠPINATA, SUNCOKRETOVIH SJEMENKI, GREJPA I SUHIH BOROVNICA (ili grožđica)
Ova jednostavna salata Vašem će tijelu osigurati puno antioksidanata zahvaljujući grejpu, zdravih masnih kiselina od suncokretovih sjemenki i puno željeza od listića špinata. Dodajte u ova tri sastojka malo himalajske soli, aceto balsamico, jušnu žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja, malo zelenog papra i ukusan lagani obrok je tu. Umjesto suhih borovnica možete dodati i grožđice, a salatu možete upotpuniti s komadićima lososa ili tune za zdraviju večeru.
- SALATA OD PAPAJE, MANGA S DAŠKOM CHILLIJA
Prvi puta sam ovu odličnu salatu probala u Maysoreu, u Indiji na svom tečaju yoge i uistinu me oduševila, mada uopće nisam ljubitelj chillija i sličnih začina. Ovu salatu jednostavno morate probati. Na trakice odrežite zrelu papaju, slatki mango, žutu i crvenu papriku, posipajte listićima mente, prstohvat soli i papra, iscijedite limun i limetu, dodajte jušnu žlicu ulja od repice ili maslinovog ulja, ako imate dodajte pinjole, narežite chillly na sitne komade, sve dobro promiješajte i jednostavno uživajte u okusima.
- ZELENA SALATA S ORASIMA S AVOKADOM
Ova salata može bez problema zamijeniti jedan lagani ručak. Očistite salatu, ubacite orahe i na komadiće izrežite zreli avokado i dodajte prstohvat himalajske soli i malo papra, polijte uljem od avokada ili maslinovog ulja (jušnu žlicu), iscijedite naranču i dobro promiješajte.
- SALATA OD TUNE
Skuhajte integralne fusile, zatim dva jaja, očistite par rotkvica, ogulite jedan manji luk, dodajte kapare, prstohvat soli i papra i jednu jušnu žlicu maslinovog ulja, sve to dobro promiješajte s komadićima tune, ostavite da se dobro ohladi. Servirajte hladno uz ukusni integralni kruščić i zagarantiran Vam je lagani šarolik okus.
- SALATA OD PRŠUTA, DINJE POSIPANJE SIROM PARMEZANOM ILI PEKORINOM
Ova klasika vjerujem da je svima poznata. No, uvijek ju je dobro pojesti. Narežite pršut i dinju na komadiće, prelijte kapljicama maslinovog ulja i samo odlučite želite li preko toga mrvice kravljeg ili ovčjeg sira.
- MIJEŠANA LJETNA SALATA S KOMADIĆIMA TELETINE
Za ovu ukusnu salatu treba Vam dobar izbor zelenih salata, jedan manji crveni luk i krastavac tanko i fino narezani, komadići grilane ili pečene teletine, pola šalice crnih maslina, prstohvat svježe narezanog peršina i jednu šalicu iscijeđene naranče i limuna.
Za dressing imate dvije mogućnosti: jednu light verziju i malo manje laganu.
Za light Vam treba samo malo maslinovog ulja i prstohvat himalajske soli i zelenog papra, a za težu, u manjoj posudi zagrijte vrhnje za kuhanje, prstohvat soli, papra, svježeg peršina i plavi sir (gorgonzola). To sve prokuhajte i prebacite preko salate i toplih komadića teletine. Uživajte u bogatim okusima.
- ŠARENI FUSSILI
Odaberite integralne fusile, skuhajte ih ‘al dente’, ohladite i promiješajte sa slatkim baby rajčicama (dvije šalice), dvije manje tikvice (jako tanke narezane), slatkim kukuruzom, jednom svježom breskvom narezanom na komadiće, jako tanko narezanim zelenim lukom i u sve to dodajte svježi bosiljak, svježi korijander, iscijeđenu naranču, jušnu žlicu avokadovog ulja (ili maslinovog) i sve dobro promiješajte. Na tanjuru ćete osim spektra dobrog okusa, biti bogatiji i za pregršt ljetnih bolja.
- SALATA OD SLANUTKA, RAJČICE I SLATKOG KUKURUZA
Još jedna proteinska salata inspirirana Indijom. Za ovu Vam salatu treba konzerva slanutka, kukuruza, dvije šalice slatkih baby slatkih malih rajčica, prstohvat himalajske soli, šećera i currya. Sve dobro promiješajte, dodajte jušnu žlicu od repice ili avokada, iscijedite dvije limete i salata se može poslužiti.
Tekst pripremila: Sandra Šok, plesačica, instruktorica yoge, pilatesa i aerobika
foto: Katrin Gilger