Dajte si truda i napravite palačinke s maštovitim ali jednostavnim preljevima
Nije u tomu da uvijek budu fancy i super ludo maštovite. Veselje je i u brzoj i jednostavnoj pripremi s pregršt novih i raznobojnih okusa.
Smjesa za 8 palačinki:
1 srednja banana(zgnječena)
1 jaje
žlica jogurta
pola vrećice vanilin šećera
1 šalica brašna (200g) bilo kojeg (integralno, zobeno, bademovo), može i mješavina svega
1 šalica mlijeka (bilo kojeg) običnog, bez laktoze, bademovo
prstohvat soli
kokosovo ulje, maslac ili ghee za pečenje
Priprema:
sve navedene sastojke dobro promiješajte, zagrijte dobro tavu za pečenje i pecite palačinke srednje veličine tako da ispadnu kao američke i dodajte na svaku svoj omiljeni preljev.
- Preljev od banana, borovnica ili jabuke posipane s kakaoom
- Preljev od jabuke, bademi i rikota- komad jabuke ubacite prije nego ju zamotate. Servirajte s kremom od rikote, narezanim bademima na listiće i prelivenim medom
- Preljev od borovnica, javorov sirup i limun- dodajte na svaku palačinku (prije nego ih zamotate) (svježe ili zamrznute) borovnice. Ostatak borovnica skuhajte sa žličicom sirupa dok se lijepo ne povežu u finu kremu. Servirajte s jogurtom, kapljicom limuna i dodajte žličicu javorovog sirupa.
- Preljev od trešanja, sjemenki maka i maslaca od badema- Dodajte u palačinku svježe ili smrznute trešnje. Ostatak trešanja prokuhajte s kremom od vanilije dok ne postane sirupasta. Servirajte zamotane palačinke s maslacem od badema, trešnjama i posipajte makom.
- Preljev od crvene naranče, pistacija i meda- u svaku palačinku dodajte komadiće pistacija. Prije nego što ih zamotate, servirajte ih s više komada crvene naranče narezane na kockice, mljevene pistacije, med i grčki jogurt.
Ražene palačinke s krispi kaparima i krumpirićima (8-10 palačinki)
Potrebno je:
110 g brašna od raži
100 g običnog pšeničnog brašna
prstohvat soli
3 jaja
žlica jogurta
500 ml vode, ako treba i više
maslinovo ulje
Za preljev:
400 g krumpirića narezanih na kockice
pola ljubičastog luka (narezanog na kockice)
maslinovo ulje
2 žličice kapara
1 limun (malo naribani)
200 g rikota sira
60 gr radića ili rukole
prstohvat peršina (svježi ili osušeni)
Priprema:
Pomiješajte brašno i sol u zdjeli. S vilicom ili mikserom promiješajte jaja te pomalo dodajte vodu. Nakon što sve sastojke povežete i dobro izmiješate, ostavite na pet minuta i prebacite se na izradu nadjeva
Dodajte krumpir u zdjelicu slane vode i lagano kuhajte oko pet minuta dok ne budu polukuhani. Zatim, ih ispečete na tavi/zdjelici te dodate luk. Dodajte krumpire u tavu. Pecite ih na jakoj vatri i redovito ih miješajte dok ne postanu hrskavi i zlatni.
Dodajte luk i pecite još tri minute te naribajte limuna i iscijedite malo limunovog soka. Smanjite temperaturu i prebacite se na pečenje palačinki. Svaku servirajte s krumpirima, krispi kaparima i rikota sirom. Posipajte ih s peršinom i završite kapljicom limuna.
foto: maria