Ljetno povrće izvor je zdravlja
Dragi roditelji, vrijeme je da vas obavijestim i o ljetnim namirnicama, koje vjerujte mi, nisu manje bogate vitaminima, vlaknima, mineralima, svježinom i isprepletene odličnim okusima od onih proljetnih. Stoga, zasucite rukave i put pod noge u obližnju prodavaonicu povrća.
PAPRIKA (crvena, žuta, zelena)
Ova je namirnica česti gost u austrijskoj, španjolskoj, marokanskoj, indijskoj ali ponajviše u Mađarskoj kuhinji. Kažu da najbolja paprika dolazi baš iz te države. Šest različitih vrsta paprika dostupne su u pregršt okusa koji variraju od blagih do super vrućih. Puna je vitamina, željeza i beta-karotena i odlična je u borbi protiv starenja i sunčanih pjega.
Paprika proizvodi melanin, koji je odgovoran za vaš ten. Beta-karoten igra veliku ulogu u održavanju vaše zdrave kože. Odličan je u borbi protiv bora i sjajne kože. Osim ovih beneficija, uspješna je i u prevenciji gubitka kose, održava sjaj bojom tretiranoj kosi, ima protuupalne važnosti za ljude i djecu koja boluju od autoimunološkog poremećaja. Smanjuje krvni tlak, odgovorna je za vid, lagan san (jer vitamin B6 obogaćen neurološkim i psihološkim sastojcima), smanjuje anemiju kod djece i izvor je energije.
Paprika je važan izvor vitamina B6, C (crvena i žuta ga imaju više od zelene), vitamina E, koji je antioksidant i štiti od širenja slobodnih radikala smanjujući rizik od srčanih bolesti. Puna je minerala poput željeza, magnezija, kalija i fosfora koji pročišćav krv i jača zdravlje srca.
RAJČICA
Rajčice su odličan izvor vitamina C, biotina i molibdena (lomljivog sivo-srebrnog metala) i vitamina K. Izvor su također bakra, kalija, mangana, dijetalnih vlakana, vitamina A (u obliku beta-karotena), vitamina B6, E, fosfora i folne kiseline.
Rajčica je povrće koje se svima i svugdje servira i uvijek je prikladna za obrok u bilo kojem dobu dana. Nema sumnje da je ova super namirnica hranjiva i djeca bi ju trebala što više konzumirati. Rajčicu još zovu i ‘funkcionalnom’ hranom jer osigurava osnovne vitamine u tijelu. Odlična je u suzbijanju dijabetesa, raka, srčanih bolesti, rizika od pretilosti.
Izvrstan antioksidant, održava krvni tlak pod kontrolom, odlična protiv zatvora kod djece. Jedna šaka cherry rajčica osigurava oko 2 grama vlakana. Tijekom trudnoće štiti dijete u utrobi od mogućih zastranjena i pomaže kod depresije jer konzumacija potiče na proizvodnju hormona sreće, serotonina, dopamina, koji regulira raspoloženje, spavanje i apetit. Rajčica spada i u voće i povrće. Odlična za sve sezone. Uslikajte selfie i recite raj-čiii-caaaa!
KRASTAVAC
Vrlo impresivni retci obogatit će i našu vrlo ukusnu ljetnu povrtnu namirnicu. Krastavac daje cjelodnevnu svježinu i tekućinu, jer cijeli sadrži 95% vode. Odličan je u borbi protiv velikih vrućina (iznutra i izvana), izbacuje sve toksine iz tijela, raskošan je vitaminima, pomaže u gubljenju viška kilograma, jer je vrlo nizak u kalorijama.
Pripada familiji buča, tikvica i lubenica, povrću koje je odgovorno za vašu svježinu u tijelu. Sadrži vitamine C, K, B i minerale, kao što su bakar, kalij i mangan. Ima važnu ulogu u promicanju zdravlja, očuvanju mozga i memorije te živaca. Važan je antioksidant i pomaže u smanjenju neželjenih upalnih procesa u tijelu. Od interesantnijih činjenica je da osvježava dah.
KUKURUZ
Još jedan fini antioksidant, drugi sinonim za ljeto, koji štiti tijelo od raka i srčanih bolesti. Najbolji je kad je prokuhan. Obogaćen je luteinom i zeaksantinom. Izvrstan izvor vlakana koji pruža satisfakciju već pri samom žvakanju, ali i brizi za samu probavu. Istraživanja su nedavno pokazala da je konzumacija kukuruza važna u borbi protiv HIV-a. Lektini su posebni proteini pronađeni skoro u svakoj hrani.
U ovom slučaju neki mikroorganizmi, (uključujući i virus HIV-a), povezani s posebnim lektinom u kukuruzu (GNA) sa šećerom, pokazali su se uspješnima u borbi protiv tog virusa.
TIKVICE
Slatke, vodene, zelene, pune mangana i vitamina C, najbolji su izvor dijetalnih vlakana koja održavju vaše tijelo hidratantnim i u dobroj formi. Sadrže vitamine A, magnezij, folnu kiselinu, kalij, bakar i fosfor. Najbolje su kuhane i pomažu u očuvanju neželjenih kilograma, prevencije raka, sveukupnog zdravlja. Smanjuje rizik od srčanih oboljenja, infekcije prostate, a smatra se korisnom i kod simptoma reume i artritisa.
Poput krastavaca, sadrže 95% vode. Prije konzumacije, nemojte oguliti kožu, jer koža ima važne hranjiive beta-karoten sastojke. Jesti svježe voće i povrće je primarno u djetetovom životu, ako uspijete uključiti tikvice na tu listu, održavat ćete svoje i tijelo djeteta zdravim, hidratantnim i bez toksina na duže vrijeme.
SALATA PUTERICA
Prefina, mekana i s malim udjelom natrija, ali i kolesterola i masti. Izvrstan izvor tiamina, riboflavina, kalcija, magnezija i fosfora. Jako dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina A, C, K, folne kiseline, željeza, kalija i mangana. Izvrsna je za salate, sendviče, wrapove, dječje partije, … Važna je u održavanju zdravih i jakih kostiju, kod djece i starijih.
PATLIDŽAN
I ovo je povrće izvor dijelatnih vlakana, vitamina B1 i bakra. Oplemenjen manganom, vitaminom B6, niacinom, kalijem, folnom kiselinom i vitaminom K. Sadrži još i fitonutrijente poput nasunina i klorogenične kiseline, koji su odlični u smanjivanju i suzbijanju kolesterola u krvi. Dijetalna vlakna u patliđanu su prepoznata kao važan faktor u borbi protiv prekomjerne težine i nekontroliranog probavnog trakta, a ima i mali udio u kalorijama. Osim što štiti o nekih mentalnih oboljenja uzrokovnih starenjem, čuva i memoriju i osigurava pravilan rad moždanih ćelija.
CIKLA
Cikla je puna visokog i obogaćenog vitamina C, ( koji je odličan u borbi protiv pada imunološkog sustava), vlakana, važnih minerala kao što je kalij (važan za očuvanje živaca i funkciju mišića) te mangana (koji je važan za kosti, jetru, bubrege i rad crijeva). Sadrži vitamin B, folnu kiselinu, koja pomaže u smanjivanju rizika od mogućih fizičkih anomalija kod rođenja djeteta.
Smanjuje krvni pritisak, odlična je u borbi protiv raka i rasnih upalnih procesa u tijelu, jača imunološki sustav i radi detox cijelom tijelu. Stručnjaci su mišljenja da je i ciklino lišće također jako zdravo, obogaćeno vitaminom A, C, kalcijem, željezom i da je funkcionalno u borbi protiv osteoporoze i Alzheimera te da sadrži u sebi više željeza od samog špinata.
Ukoliko pomiješate sve ove sastojke, neke prije skuhate dok druge samo narežete, posolite, popaprite i dodate par kapljica maslinovog i ulja od avokada, dobit ćete izvrsnu toplo-hladnu ukusnu ljetnu salatu. U slast!
Tekst napisala: Sandra Šok
foto: Jon Marlow