Istaknute teme Prehrana

Što doručkuju djeca diljem svijeta

Ono što doručkuju djeca odražava angažman njihovih roditelja oko pripreme


Mnogi roditelji nisu maštoviti kada je u pitanju doručak. Velika većina djeci prelije pahuljice mlijekom, napravi kakao i da Nutellu, paštetu i slično. Isto to najčešće jedu i piju i djeca širom svijeta. No, doručak primjerice, može uključivati ​​i razne kaše, u Japanu uključuje i rižu, u Pakistanu djeca često piju mlijeko s jarkim crvenim sirupom od voća, cvijeća i bilja. Za dijete u južnoj Indiji, dan bi mogao započeti s tortom od fermentiranih leća i riže, a u Švedskoj s kiselim mlijekom…

– Ideja da djeca trebaju doručkovati blagu i slatku hranu je industrijska pretpostavka. U mnogim dijelovima svijeta doručku se posvećuje više pažnje, a prevladavaju slani i kiseli okusi –  istaknuo je Krishnendu Ray, profesor studija hrane na Sveučilištu u New Yorku koji je odrastao u Indiji.

Navodno, djeca počinju stjecati ukus za hranu još u utrobi. Spojevi iz hrane trudnica dolaze do bebe te nakon rođenja bebe preferiraju hranu kojoj su bile izložene ranije. Također, roditelji koji žele da njihova djeca prihvate više avanturističkih doručaka trebali bi odabrati takvu jutarnju hranu i za sebe.

– Djeca, baš kao i mlade životinje obično odbacuju nepoznatu hranu u prvih nekoliko pokušaja. Evolucijski smisao je da neiskusno stvorenje bude oprezno u vezi s novom hranom koja bi, naposljetku, mogla biti otrovna. Samo se ponovnim nutkanjem djeca navikavaju novim ukusima – pojasnio je Krishnendu Ray. Dodao je također da sami određujemo što ćemo jesti ujutro, a što za večeru, odnosno da ‘pravilo’ laganije i slatkaste hrane za doručak, a teže za večeru nije stvar naše prirode već kulture.

Novinarka Hannah Whitaker posjetila je obitelji u sedam zemalja, fotografirajući djecu za vrijeme doručka pa pogledajte što doručkuju:

Saki Suzuki, 2 godine i 4 mjeseca, Tokio
Sojin grad je Sakino omiljeno jelo i stalni dio njezinog tradicionalnog japanskog doručka. Na jelovniku su još i miso juha, bijela riža, kuhana bundeva s umakom, kiseli krastavac (Saki najmanje omiljeno jelo), omlet i losos na žaru.

Doga Gunce Gursoy, 8 godina, Istanbul
Da se razumijemo, ovo ispred je subotnji doručak. Između ostalog, Doga voli med i kajmak na prženom kruhu, zelene i crne masline, pržena jaja s pikantnom kobasicom, maslac, tvrdo kuhana jaja, pekmez, razne sireve (kozji, kravlji), dunju i kupus, kolače i kruh, rajčice, krastavce, bijelu rotkvicu i drugo svježe povrće, crvenu papriku s roštilja, halvu s okusom lješnjaka, mlijeko i sok od naranče. Iako je ovdje riječ o posebno pripremljenom doručku, ove namirnice svakodnevno doručkuju djeca u Turskoj.

Nathanaël Witschi Picard, 6 godina, Pariz
Kad god Nathanael ostaje kod svog oca, njezin tjedni doručak je isti. Sastoji se od jednog kivija, baguetta s maslacem, eurokrema, žitarica s mlijekom i svježe iscjeđenog soka od naranče. Ponekad su tu i palačinke i vruća čokolada, a vikendima i kroasani i domaći desertni kolači.

Emily Kathumba, 7 godina, Chitedze, Malavi
Emily živi s bakom Ethel na periferiji Lilongwea, glavnog grada Malavija. Zato što Ethel radi u drugom domu obitelji – radi čišćenja, kuhanja i brige o djeci. Svi skupa doručkuju, a Emily najčešće jede kašu od kukuruznog brašna i brašna od kikirikija, duboko pržene pogačice fritters od kukuruza, luka, češnjaka i čilija zajedno s kuhanim krumpirom i bundom, zatim tamno crveni sok od sušenog slatkog hibiskusa i šećera.  Emily u jutarnjim satima voli piti i slatki crni čaj, napitak koji često piju djeca  u Malaviji.

Birta Gudrun Brynjarsdottir, 3 i pol godina, Reykjavik, Island
Birtina zobena kaša naziva ‘hafragrautur’ glavni je doručak na Islandu. Zobeno brašno kuhamo u vodi ili mlijeku i često se poslužuju sa smeđim šećerom, javorovim sirupom, maslacem, voćem ili kiselim mlijekom. Birta također za vrijeme zime kada sunce jedva obasjava te je takva sunčeva svjetlost siromašan izvor vitamina D uzima ujutro po gutljaj ribljeg ulja. Ulje joj je mama počela davati kao i starijoj djeci, već s šest mjeseci.

Viv Bourdrez, 5 godina, Amsterdam
Za Viv, doručak je čaša mlijeka s kruhom, neslanim maslacem i – najvažnijim – slatkim mrvicama koji dolaze u više okusa (čokolada, vanilija, voće) i veličina (male, velike). Nizozemci jedu barem 750.000 kriški kruha s čokoladnim mrvicama što ga čini najpopularnijim kruhom.

Aricia Domenica Ferreira, 4 godine i Hakim Jorge Ferreira Gomes, 2 godine, São Paulo, Brazil
Aricijina ružičasta šalica puna je čokoladnog mlijeka, ali njezin mlađi brat pije bijelu kavu. Za mnoge brazilske roditelje, kava za djecu je kulturna tradicija. Mnogi također vjeruju da kava osigurava vitamine i antioksidante te da jutarnja kava pomaže djeci da se koncentriraju u školi. To im je rekao i pedijatar s napomenom da budu umjereni. Brat i sestra jedu šunku i sir te kruh s maslacem.

 

Foto: nytimes.com

Komentirajte