Istaknute teme Prehrana

Špinat – Popajevo omiljeno povrće puno važnih proteina

Špinat ima nizak udio masti i kolesterola, a bogat je vlaknima, vitaminima kalcijem, željezom…


Još jedna raznovrsna, višenamjenska i zdrava ljetna namirnica zelenih listova koju možete konzumirati i pripremati na više načina. Iako je Popaju bila najukusnija na jedan jedini način, odlična je i s maslacem i fetom, češnjakom, ide uz ribu i meso, salate, juhe i tjesteninu. Ukratko sam za vas odabrala najzanimljivije podatke o njemu i dodala još jedan jednostavan i fini receptić. Pa idemo redom:

1. ŠPINAT ima nizak udio masti i kolesterola, bogat nijacinom i cinkom, proteinima, vlaknima, VITAMINIMA A; B6 C; E i K, tiaminom, folnom kiselinom, kalcijem, željezom, magnezijem, fosforom, kalijem, bakrom i manganom.

2. ŽELJEZO igra važnu ulogu kod crvenih krvnih stanica i transportu kisika u tijelo i proizvodnji energije, poboljšanju tjelesne vitalnosti i kvalitete krvi. Odlična je u borbi protiv anemije.

3. VITAMIN K je važan u održavanju zdravih kostiju i uistinu je teško pronaći još jednu takvu namirnicu (povrće) koje je neiscrpno ovim vitaminom.

4. ZELENI LISTOVI špinata sadrže visoku razinu klorofila i zdravih karotenoida (beta karotena, luteina i zeaksantima). Ovi fito-nutrijenti imaju važne protuupalne učinke i djeluju uspješno u borbi protiv raka te su jako važne u prevenciji zdravlja očiju kod djece i liječenja katarakta kod starijih.

5. Ova se namirnica odlično slaže s maslacem, sirom, češnjakom, ribom, u salatama, juhama i
tjestenini.

ŠPINAT I PENNE SA SLANINOM U UMAKU OD GORGONZOLE

SASTOJCI:
150 g penna
pola žlice biljnog ulja
pola glavice luka, narezanog
4 narezana komada slanine, na kockice
1 dcl temeljca od povrća
150 g graška
100 g gorgonzole
200 g špinata

Priprema:
Skuhajte tijesto. U međuvremenu, zagrijte malo ulja u većoj tavi za pečenje (kuhanje), dodajte luk i
dinstajte oko 3 minute dok ne omekani, zatim dodajte slaninu i dinstajte još 5 min te ulijte temeljac
i miješajte dok se sve fino ne upije. Dodajte grašak i gorgonzolu te miješajte sve dok se namirnice u
tavi ne povežu. Ubacite špinat u smjesu, dodajte skuhane penne.

Foto: Tyler Neu

Komentirajte