Istaknute teme Prehrana

Brzi ljetni rižoto za cijelu obitelj

ljetni rižoto

Ljetni rižoto je idealno lagano jelo koje se brzo priprema


Što kuhati kada je vruće? Nešto brzo i lagano kao što je rižoto. Recepti za najbrži i najlaganiji rižoto sljede:

Petminutni lagani rižoto

Sastojci

500 ml povrtnog temeljca

pola nasjeckanog crvenog luka

1 češanj češnjaka, nasjeckani

20 g maslaca

1 jušna žlica maslinovog ulja

pola nasjeckane crvene paprike

100 g riže (arborio)

1 cijela tikvica, nasjeckana

1 veća rajčica

2 veće žlice bijelog vina

20 g parmezana

Priprema

  1. Skuhajte rižu arborio. Na zagrijanu tavu stavite maslaca, nasjeckani luk i češnjak
  2. Dodajte papriku i dinstajte 5 minuta, sve dok ne omekani, zatim rižu te miješajte još minutu
  3. Dodajte temeljac i miješajte dok se sve ne apsorbira
  4. Nakon 5-10 min dodajte tikvice i rajčice
  5. Zatim, dolijte vino i još miješajte kojih 10 minuta.
  6. Posipajte s parmezanom i sačekajte da se to sve poveže, još kojih par sekundi. Servirajte toplo.

Rižoto za ostatak ljeta (i malo vašeg vremena)

Sastojci

400 ml povrtnog ili pilećeg temeljca

4 duže šparoge (narezane)

200 g graška

2 žlice maslinovog ulja

1 manji luk, narezani

65 ml skuhane riže (po odabiru)

3 velike žlice bijelog vina

svježi parmezan

šaka rikule (ili neka druga alternativa)

Priprema

  1. Na tavi i na ulju kratko prodinstajte šparoge s graškom, dodajte kasnije temeljac te stavite sa strane u manju zdjelu
  2. U tavu dodajte malo ulja, zatim luk i dinstajte na laganoj vatri sve dok luk ne postakli. Dodajte već skuhanu rižu te miješajte minutu
  3. Dodajte vino te sastojke iz manje zdjelice (šparoge s graškom i temeljcem), dodajte ako treba temeljca i miješajte. Nakon 5-10 minuta rižoto bi trebao upiti sve sastojke i imati puni okus
  4. Maknite tavu s vatre i posipajte parmezan po gotovom jelu te dodajte malo zelenog papra
  5. Servirajte na tanjuru, preko rižota, dodajte nasjeckane rikule, žličicu maslinovog ulja i uživajte u laganoj ljetnoj večeri.

Ljetni rižoto od piletine

Još jedan rižoto koji ćete pripremiti u tren oka:)

Sastojci za rižu

maslinovo ulje za pečenje

1 ljubičasti luk, narezani

200 g riže (basmati, arborio)

2 dcl bijelog vina

pola litre povrtnog temeljca

prstohvat soli i šarenog papra

1 mrkva narezana

200 g mladog špinata

2 veća cvijeta brokule (narezane)

1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

50 ml zobenog mlijeka (ili običnog vrhnja za kuhanje)

Sastojci za piletinu

maslinovo ulje, za pečenje

soja umak, papar u boji

2 pileća filea narezana na kockice

pileći ili temeljac od povrća

naribani pecorino

Priprema

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 200 C
  2. Za rižoto: zagrijte tavu i prodinstajte prvo luk dok ne omekani. Dodajte rižu i miješajte, ulijte vino i ponovno miješajte dok sve ne proključa. Dodajte temeljac i miješajte. Kad se sve apsorbira dodajte malo vode i temeljca sve dok riža ne bude kuhana
  3. Posipajte prstohvat soli i papra u boji, dodajte mrkvu, špinat, brokulu, bosiljak i mlijeko za kuhanje
  4. Piletinu prethodno držite oko pola sata u 2 žlice sojinog umaka i popaprite. Zagrijte tavu i ubacite kockice na tavu. Dinstajte sve dok obje strane ne dobijul lijepu zlatnožutu boju.
  5. Umetnite piletinu u vatrostalnu i ubacite temeljac te pecite na 170 C oko 15 minuta dok se piletina do kraja ne prokuha
  6. Za kraj … rižoto sa svim namirnicama servirajte u zdjelicu, a komadiće piletine na vrh riže te posipajte s parmezanom

foto: Sami Keinänen

Komentirajte